Soupe de boulettes de riz gluant sucrées (Tangyuan)
Soupe de boulettes de riz gluant sucrées (Tangyuan)
Les Tangyuan sont de petites boulettes de riz gluant farcies, servies dans une soupe sucrée au gingembre. Ce dessert réconfortant est traditionnellement dégusté en Chine lors de la fête des lanternes ou en famille pour symboliser l’unité et la chaleur.Auteur : Anja
Catégorie
Dessert
Cuisine
Chine
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
4
Ingrédients
- 160 g de farine de riz gluant
- 100 ml d’eau tiède (environ)
- 64 g de pâte de sésame noir sucrée (ou pâte de haricots rouges), divisée en 16 petites portions
- 600 ml d’eau
- 40 g de sucre de canne ou sucre de roche
- 2 tranches de gingembre frais
Pour les boulettes
Pour la soupe sucrée
Étapes de préparation
Former les Tangyuan
- Dans un bol, mélanger progressivement la farine de riz gluant avec l’eau tiède jusqu’à obtention d’une pâte souple et homogène.
- Former 16 petites boules, les aplatir légèrement, y insérer la garniture, puis refermer soigneusement.
- Rouler entre les mains pour former des boulettes bien rondes.
Cuire les boulettes
- Porter une grande casserole d’eau à ébullition.
- Plonger les Tangyuan et les cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface (environ 5-7 minutes). Égoutter délicatement.
Préparer la soupe
- Faire chauffer 600 ml d’eau avec le sucre et les tranches de gingembre.
- Laisser frémir 5 minutes pour que la soupe soit bien parfumée.
Assembler et servir
- Répartir les Tangyuan dans 4 bols.
- Verser la soupe chaude par-dessus et servir immédiatement.
Le 01 mai, 2025
