Onigiri barbecue (snack plage/pique-nique)
Onigiri barbecue (snack plage/pique-nique)
L’onigiri est l’un des snacks les plus iconiques du Japon : du riz façonné à la main, souvent avec une garniture salée, enveloppé de nori. On le trouve dans les konbini, les bentos et les repas à emporter. La version “barbecue” s’inspire des goûts grillés et laqués : une garniture soja-sucrée (type yaki/teriyaki) et/ou un glaçage en surface qui donne un parfum caramélisé. C’est un onigiri très gourmand, pensé pour être mangé facilement sans couverts.Auteur : Miora
Catégorie
Snack
Cuisine
Japon
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
5 minutes
Portions
6
Ingrédients
- 450 g riz japonais cuit (tiède)
- 1/2 c. à c. sel
- 6 bandes de nori
- 1 boîte de thon égoutté (120–140 g)
- 2 c. à s. sauce barbecue japonaise/teriyaki ou sauce yakisoba
- 1 c. à s. mayonnaise (optionnel)
- 1 c. à s. oignon nouveau émincé (optionnel)
- 2 c. à s. sauce soja
- 1 c. à s. mirin (ou 1 c. à c. sucre + 1 c. à s. eau)
- 1 c. à c. sucre
- Sésame grillé
- Shichimi (optionnel)
Base
Garniture
Glaçage barbecue
Finition (optionnel)
Étapes de préparation
Préparer la garniture
- Mélanger thon, sauce teriyaki/yakisoba, mayo (optionnel) et oignon nouveau. Réserver.
Former les onigiri
- Humidifier les mains, frotter un peu de sel sur les paumes.
- Prendre une portion de riz, creuser, mettre 1 c. à c. de garniture, refermer.
- Former 6 triangles (ou boules).
Option yaki-onigiri (surface grillée)
- Mélanger soja + mirin + sucre (glaçage).
- Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, déposer les onigiri 2 minutes par face.
- Badigeonner de glaçage et faire dorer encore 30–60 secondes par face (légère caramélisation).
Ajouter nori & servir
- Laisser tiédir 2 minutes, puis ajouter les bandes de nori.
- Parsemer sésame/shichimi si souhaité.
06 十月，2026
