En Asie, le lotus est une fleur sacrée qui poussent sur des étendues d’eau. Cette fleur a la particularité d’être comestible intégralement. Racines, rhizomes, fleurs, fruits et graines. Les graines de lotus sont pleines de bienfaits et sont souvent utilisées dans des desserts.

Pour préparer ces graines de lotus séchées, il faudra faire tremper ces graines dans de l’eau tiède durant 4-5 heures puis les cuire durant un long moment pour les faire redevenir tendres. Les graines de lotus séchées sont plus long à préparer mais ont plus de saveur que les graines de lotus en boite qui sont par contre plus facile à préparer.