La soupe Tom Kha Kai est une soupe originaire de Thaïlande et du Laos, elle est préparée à base de lait de coco, de citronnelle, de galanga, de feuilles de citron. Elle est douce et pleine de saveurs. A même titre que sa cousine le Tom Yum Kung, elle fait partie des soupes typiques de la Thaïlande. Elle peut se manger (ou se boire) comme un curry c’est-à-dire accompagnant du riz ou bien comme une soupe accompagnant votre repas.
Ce bouillon de Tom Kha Kai se présente sous forme de pâte dans un bocal qui se referme. Cette sauce thaï doit être conservé au frais après ouverture. Très facile à utiliser, ajoutez 3 cuillères de pâte dans 500ml d’eau bouillante (à ajuster selon vos goûts), puis des morceaux de poulet, tomates, pleurote… vous trouverez la recette dans son intégralité ici.