Cake moelleux au matcha et éclats de chocolat blanc

Préparations

Préchauffage du four

1. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Beurrez et farinez un moule à cake ou chemisez-le de papier sulfurisé.

Préparation des ingrédients secs

1. Dans un grand bol, tamisez la farine, la poudre de matcha et la levure chimique. Mélangez bien.

Préparation de la pâte

1. Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
2. Ajoutez le beurre fondu (ou l’huile) et le lait, puis mélangez.

Incorporation des ingrédients secs

1. Ajoutez progressivement le mélange de farine et de matcha à la préparation liquide, en remuant doucement pour éviter les grumeaux.
2. Une fois la pâte homogène, incorporez les morceaux de chocolat blanc.

Cuisson du cake

1. Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 35 à 40 minutes.
2. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.

Refroidissement

1. Laissez le cake refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.

Décoration (facultatif)

1. Saupoudrez le cake de sucre glace ou de poudre de matcha pour une touche festive avant de servir.

Service

1. Ce cake moelleux est délicieux seul ou accompagné d’un thé vert chaud. Il constitue un dessert élégant ou une collation parfaite pour les fêtes.