Filet de poisson vapeur gingembre & soja
Filet de poisson vapeur gingembre & soja
Un plat chinois élégant et équilibré, léger mais plein de caractère. Le poisson est cuit à la vapeur pour préserver sa texture délicate, puis nappé d’une sauce chaude au soja et à l’huile de sésame. Le gingembre et l’oignon vert apportent une fraîcheur aromatique et une touche piquante subtile. Un classique raffiné et sain, parfait pour un repas équilibré aux saveurs asiatiques authentiques.
Catégorie
Plat
Cuisine
Chine
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
12 minutes
Portions
2
Ingrédients
- 2 filets de poisson blanc (cabillaud, bar, dorade ou merlu)
- 2 c. à s. de sauce soja légère
- 1 c. à c. d’huile de sésame
- 1 morceau de gingembre frais (environ 5 cm)
- 1 oignon vert
- Quelques brins de coriandre (facultatif)
- Sel et poivre
- Huile neutre pour arroser
Étapes de préparation
Préparation des ingrédients
- Rincer et éponger les filets de poisson
- Émincer finement le gingembre et l’oignon vert
Cuisson à la vapeur
- Disposer les filets sur une assiette adaptée au cuiseur vapeur
- Saler légèrement
- Faire cuire à la vapeur pendant 10 à 12 minutes selon l’épaisseur
Préparation de la sauce
- Dans une petite casserole, chauffer la sauce soja et l’huile de sésame sans faire bouillir
- Ajouter un filet d’huile neutre chaude pour développer les arômes
Finition et service
- Déposer les filets dans une assiette
- Arroser de la sauce chaude
- Parsemer de gingembre, d’oignon vert et de coriandre
- Servir immédiatement avec du riz vapeur.
Le 17 novembre, 2025
