Laksa lemak au poulet et potiron
Laksa lemak au poulet et potiron
Une soupe-curry emblématique du Sud-Est asiatique, réchauffante et parfumée. Le Laksa lemak marie la richesse du lait de coco, la profondeur aromatique de la pâte de curry et la douceur du potiron de saison. Chaque bol combine des nouilles moelleuses, du poulet tendre et un bouillon onctueux, relevé d’un équilibre subtil entre épices, fraîcheur et onctuosité.
Catégorie
Plat
Cuisine
Malaisie/Singapour
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
4
Ingrédients
- 250 g de blanc de poulet émincé
- 250 g de potiron en dés
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à s. de pâte de curry Laksa (ou curry rouge + pâte de crevettes)
- 400 ml de lait de coco
- 500 ml de bouillon de volaille
- 1 c. à s. de sauce poisson
- 1 citron vert (en quartiers)
- Coriandre fraîche
- Huile de cuisson
Étapes de préparation
Préparation des ingrédients
- Couper le potiron en dés
- Émincer le poulet, l’oignon et l’ail
- Préparer les quartiers de citron vert et la coriandre
Cuisson du bouillon
- Faire revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile
- Ajouter la pâte de curry Laksa et mélanger pour libérer les arômes
- Incorporer le potiron et le poulet
- Verser le bouillon et le lait de coco
- Laisser mijoter 15 à 20 minutes à feu moyen jusqu’à tendreté du potiron
Dressage et service
- Cuire les nouilles selon les instructions, les répartir dans les bols
- Verser le bouillon chaud par-dessus
- Ajouter le poulet et le potiron
- Arroser de sauce poisson
- Garnir de coriandre et de quartiers de citron vert avant de servir.
Le 03 mars, 2026
