Gâteau de lune au sésame noir
Gâteau de lune au sésame noir
Catégorie
Dessert
Portions
4
Temps de préparation
40 minutes
Temps de cuisson
25 minutes
Le gâteau de lune au sésame noir est une gourmandise délicate qui associe la richesse de la farce au sésame noir à la texture fondante de la pâte. Traditionnellement dégusté lors de la Fête de la mi-automne, ce gâteau offre une expérience gustative unique avec des notes légèrement grillées et sucrées. Parfait pour accompagner une tasse de thé et célébrer des moments festifs en famille.Auteur:
Miora
Ingrédients
- 180g de farine
- 50g de beurre mou
- 40g de sucre
- 1 cuillère à soupe d'eau froide
-
100g de sésame noir à griller
- 60g de sucre
- 50g de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 jaune d'œuf
Pour la pâte
Pour la farce au sésame noir
Pour le glaçage
Préparations
Préparation de la pâte
- Dans un bol, mélangez la farine avec le beurre mou et le sucre.
- Ajoutez l'eau progressivement pour former une pâte lisse et homogène.
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu’elle devienne plus facile à manipuler.
Préparation de la farce au sésame noir
- Grillez légèrement les graines de sésame noir dans une poêle à feu moyen, en remuant régulièrement pour éviter qu'elles ne brûlent.
- Une fois refroidies, broyez-les finement dans un mixeur.
- Mélangez ensuite la poudre de sésame noir avec le sucre, le beurre fondu et le miel pour obtenir une farce crémeuse et parfumée.
- Formez de petites boules avec cette farce et réservez.
Assemblage des gâteaux
- Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une surface farinée.
- Découpez-la en cercles suffisamment grands pour envelopper la farce.
- Placez une boule de farce au sésame noir au centre de chaque cercle de pâte, refermez et formez une boule.
- Pressez chaque boule dans un moule à gâteau de lune pour donner la forme caractéristique et les motifs traditionnels.
Cuisson
- Préchauffez le four à 180°C.
- Badigeonnez les gâteaux avec le jaune d'œuf battu pour leur donner une belle couleur dorée à la cuisson.
- Faites cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et fermes au toucher.
Finition et service
- Laissez les gâteaux refroidir avant de les servir. Leur texture sera meilleure après quelques heures de repos, idéalement accompagnée d’un thé vert pour sublimer les notes grillées du sésame noir.
Le 09 septembre, 2024