Sauce dip sésame-cacahuète pour hot pot & BBQ
Sauce dip sésame-cacahuète pour hot pot & BBQ
Sauce de trempage onctueuse et riche, pensée pour personnaliser chaque bouchée lors d’un hot pot ou d’un BBQ. Le duo sésame-cacahuète donne une texture crémeuse, équilibrée par soja, vinaigre et une touche pimentée si souhaitée.Auteur : Miora
Catégorie
Sauce/Condiment
Cuisine
Chine
Temps de préparation
10 minutes
Portions
4
Ingrédients
- 2 c. à s. tahini (purée de sésame) ou pâte de sésame
- 2 c. à s. beurre de cacahuète
- 2 c. à s. eau chaude (pour détendre)
- 1,5 c. à s. sauce soja
- 1 c. à s. vinaigre de riz (ou vinaigre noir si dispo)
- 1 c. à c. sucre (ou miel)
- 1 petite gousse d’ail râpée (optionnel)
- 1 c. à c. huile de sésame (optionnel)
- 1 c. à c. huile pimentée ou chili crisp
- 1 pincée de poivre du Sichuan moulu (optionnel)
- Oignons nouveaux émincés
- Sésame grillé
- Ciboule ou coriandre (optionnel)
Base crémeuse
Assaisonnement
Option “kick”
Finition
Étapes de préparation
Détendre la base
- Mélanger tahini + beurre de cacahuète
- Ajouter l’eau chaude petit à petit jusqu’à obtenir une sauce lisse et nappante
Assaisonner
- Ajouter sauce soja, vinaigre, sucre (et ail si utilisé)
- Ajouter huile de sésame si souhaitée. Goûter et ajuster : plus de vinaigre pour l’acidité, plus de soja pour le salé, plus d’eau pour fluidifier
Version pimentée & finition
- Ajouter huile pimentée/chili crisp (et poivre du Sichuan si utilisé)
- Parsemer oignons nouveaux et sésame. Servir en dipping.
Le 25 mars, 2026
