Saumon teriyaki miel-gingembre
Saumon teriyaki miel-gingembre
Un saumon laqué et fondant, nappé d’une sauce teriyaki maison rehaussée de miel et de gingembre pour une chaleur hivernale douce et parfumée. La cuisson courte garde le poisson moelleux et juteux, tandis que la sauce caramélise légèrement en surface. Un plat lumineux, simple mais élégant, idéal pour un repas d’hiver gourmand et équilibré.Auteur : Miora
Catégorie
Plat
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
12 minutes
Portions
3
Ingrédients
- 2 pavés de saumon (300–350 g)
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de mirin
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe de jus d’orange ou mandarine
- 1 c. à café de gingembre frais râpé
- 1 petite gousse d’ail hachée
- 1 c. à soupe d’huile
- Graines de sésame
- Oignon vert pour la finition
- Riz blanc ou légumes vapeur pour accompagner
Étapes de préparation
Préparation de la marinade
- Mélanger sauce soja, mirin, miel, gingembre, ail et jus d’orange
- Badigeonner les pavés de saumon de la marinade
- Laisser reposer 10 à 15 minutes
Cuisson du saumon
- Chauffer l’huile dans une poêle
- Déposer le saumon côté peau et cuire 4 minutes
- Retourner délicatement et cuire encore 2 minutes
- Verser la marinade restante et laisser réduire pour obtenir un glaçage brillant
Finition
- Arroser le saumon de sauce réduite
- Parsemer de graines de sésame et d’oignon vert
Service
- Servir chaud avec riz blanc ou légumes vapeur
- Option : ajouter un filet de jus d’orange pour accentuer la touche hivernale.
Le 12 janvier, 2026
