Soupe miso à l'oignon nouveau et à l'oeuf
Soupe miso à l'oignon nouveau et à l'oeuf
Catégorie
Plat
Cuisine
Japonais
Portions
4
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
10 minutes
La soupe miso à l'oignon nouveau et à l'oeuf est une variation délicieuse et nourrissante de la soupe miso traditionnelle japonaise. Cette version enrichie avec des oignons nouveaux et des œufs battus offre une texture veloutée et des saveurs subtiles. Parfaite pour réchauffer les jours frais, cette soupe est simple à préparer et pleine de bienfaits pour la santé.Auteur:
Miora
Ingrédients
- 4 tasses de dashi (bouillon japonais) ou bouillon de légumes
- 3 cuillères à soupe de pâte de miso (rouge ou blanc selon préférence)
-
1 tasse de tofu tendre, coupé en petits cubes
- 1 feuille de nori, coupée en fines lanières (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de mirin (facultatif)
- 2 oignons nouveaux (ou cébettes), finement émincés
- 2 œufs, légèrement battus
Pour la soupe
Les ingrédients en plus à vous procurer
Préparations
Préparation du dashi
- Dans une casserole, portez le dashi ou le bouillon de légumes à ébullition.
Ajout du miso
- Réduisez le feu pour maintenir un léger frémissement
- Prélevez un peu de bouillon chaud et mélangez-le avec la pâte de miso dans un petit bol jusqu'à ce que le miso soit bien dissous
- Versez le mélange de miso dissous dans la casserole et mélangez bien.
Cuisson de la soupe
- Ajoutez les oignons nouveaux émincés dans la soupe et laissez mijoter pendant 2 minutes
- Ajoutez délicatement les cubes de tofu dans la casserole.
Ajout des œufs
- Versez les œufs battus lentement dans la soupe en un mince filet, tout en remuant doucement avec des baguettes ou une cuillère pour créer des filaments d'œufs cuits.
Assaisonnement
- Si désiré, ajoutez la sauce soja et le mirin pour ajuster le goût
- Laissez mijoter encore une minute jusqu'à ce que les œufs soient bien cuits.
Finition et service
- Servez la soupe chaude dans des bols individuels
- Garnissez chaque bol avec les lanières de nori (facultatif) et des rondelles supplémentaires d'oignons nouveaux si désiré.
Le 28 septembre, 2024
