Poulet au potiron et curry jaune
Poulet au potiron et curry jaune
Catégorie
Plat
Portions
4
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
30 minutes
Ce plat thaïlandais réconfortant associe la douceur du potiron avec la richesse parfumée du curry jaune. Parfait pour l’automne, il offre un équilibre subtil entre saveurs épicées et crémeuses, tout en mettant en valeur des ingrédients de saison.Auteur:
Miora
Ingrédients
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry jaune
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm)
- 500 g de poulet (cuisses ou filets), coupé en morceaux
- 300 g de potiron, coupé en dés
- 1 oignon, haché
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 500 ml de bouillon de volaille
- 1 citron vert (jus)
- Sel et poivre au goût
- Feuilles de coriandre
- Rondelles de piment rouge
Pour le plat
Les ingrédients en plus à vous procurer
Pour la garniture (optionnelle)
Préparations
Préparation
- Dans une grande poêle ou un wok, chauffer l'huile végétale à feu moyen.
- Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Incorporer la pâte de curry jaune et faire revenir pendant 2 à 3 minutes pour libérer les arômes.
Cuisson du poulet
- Ajouter les morceaux de poulet dans la poêle et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Ajouter ensuite les dés de potiron et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
Ajout des liquides
- Verser le lait de coco et le bouillon de volaille dans la poêle.
- Ajouter la sauce de poisson et le sucre. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et le potiron tendre.
Finition et service
- Ajouter le jus de citron vert en fin de cuisson pour apporter une note acidulée.
- Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût. Servir chaud, garni de feuilles de coriandre et de rondelles de piment, accompagné de riz jasmin.
Le 01 octobre, 2024
