Soupe wonton & épinards
Soupe wonton & épinards
Une soupe d’hiver délicate et réconfortante : des wontons maison, farcis d’une préparation parfumée au gingembre et à la ciboule, mijotent dans un bouillon clair avant d’être accompagnés d’épinards fondants. Le résultat est un plat léger mais généreux, parfait pour se réchauffer en soirée. Chaque bouchée de wonton est tendre, aromatique et subtile, contrastant avec la douceur du bouillon hivernal.Auteur : Miora
Catégorie
Soupes et bouillons
Temps de préparation
25 minutes
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
4
Ingrédients
- 20 feuilles de wonton
- 150 g de porc haché (ou crevettes hachées)
- 1 oignon vert finement émincé
- 1 c. à café de gingembre râpé
- 1 c. à café de sauce soja
- ½ c. à café d’huile de sésame
- 1 pincée de sel
- Poivre blanc
- 1 L de bouillon de volaille ou bouillon clair chinois
- 1 poignée d’épinards frais
- 4 tranches fines de gingembre
- 1 c. à soupe de sauce soja légère
- 1 c. à café d’huile de sésame
- Oignon vert pour servir
- Sel et poivre blanc
Pour les wontons
Pour la soupe
Étapes de préparation
Préparation de la farce
- Mélanger porc (ou crevettes), oignon vert, gingembre, soja, sel, poivre et huile de sésame
- Remuer jusqu’à obtenir une texture homogène
Montage des wontons
- Déposer une petite cuillère de farce au centre de chaque feuille
- Humidifier les bords et plier en triangle
- Replier les deux coins pour former un wonton bien scellé
Préparation du bouillon
- Chauffer le bouillon avec les tranches de gingembre
- Ajouter sauce soja et huile de sésame
- Porter à frémissement
Cuisson
- Ajouter les wontons dans le bouillon
- Cuire 4–5 minutes jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface
- Ajouter les épinards et cuire 1 minute supplémentaire
Service
- Verser la soupe très chaude dans des bols
- Ajouter un peu d’oignon vert, de l'huile piquante et un tour de poivre blanc
- Servir immédiatement.
Le 04 janvier, 2026
