Sushis (maki et nigiris)

Name: Sushis (maki et nigiris)
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Japonais
Ingredients: 2 tasses de riz à sushi; 1/4 tasse de vinaigre de riz; 2 et 1/2 tasses d'eau; 2 cuillères à soupe de sucre; 1 cuillère à café de sel; 4 feuilles d'algue nori; Sauce soja, pour servir (salé ou sucré); Wasabi et gingembre mariné, pour servir; 200 g de saumon frais, coupé en lanières; 1 avocat, coupé en tranches; 1 concombre, coupé en bâtonnets; 1 carotte, coupée en julienne; 200 g de thon frais, tranché finement; 200 g de crevettes cuites; 100 g de saumon frais, tranché finement

Catégorie

Plat

Cuisine

Japonais

Portions

Temps de préparation

45 minutes

Temps de cuisson

30 minutes

Les sushis sont l'une des spécialités les plus emblématiques de la cuisine japonaise. Les Maki sont des rouleaux de riz à sushi et de garnitures enroulés dans une feuille d'algue nori, tandis que les Nigiri sont des boulettes de riz garnies de tranches de poisson cru ou d'autres ingrédients. Ces délices élégants et savoureux sont parfaits pour toute occasion, qu'il s'agisse d'un repas entre amis ou d'un dîner raffiné. Préparer des sushis chez soi peut être une expérience amusante et gratifiante.Auteur:

Miora

Ingrédients

Pour le riz à sushi

2 tasses de riz à sushi
1/4 tasse de vinaigre de riz

Les ingrédients en plus à vous procurer

2 et 1/2 tasses d'eau
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel

Pour les makis

4 feuilles d'algue nori
Sauce soja, pour servir (salé ou sucré)
Wasabi et gingembre mariné, pour servir

Les ingrédients en plus à vous procurer

200 g de saumon frais, coupé en lanières
1 avocat, coupé en tranches
1 concombre, coupé en bâtonnets
1 carotte, coupée en julienne

Pour les nigiris

200 g de thon frais, tranché finement
200 g de crevettes cuites
100 g de saumon frais, tranché finement

Préparations

Préparation du riz à sushi

Rincez le riz à sushi sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire
Égouttez le riz et mettez-le dans une casserole avec 2 1/2 tasses d'eau. Portez à ébullition
Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et le riz cuit
Retirez la casserole du feu et laissez reposer, couvert, pendant 10 minutes
Dans un petit bol, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel jusqu'à dissolution
Transférez le riz cuit dans un grand bol et incorporez le mélange de vinaigre en utilisant une spatule en bois. Laissez refroidir le riz à température ambiante

Préparation des makis

Placez une feuille de nori sur une natte en bambou (makisu) avec le côté brillant vers le bas
Étalez une couche fine de riz sur la feuille de nori, en laissant environ 2 cm de bord libre en haut
Disposez des lanières de saumon, des tranches d'avocat, des bâtonnets de concombre et de carotte sur le riz
Roulez le nori en utilisant la natte en bambou, en appuyant fermement pour créer un rouleau serré
Humidifiez légèrement le bord libre de la feuille de nori pour sceller le rouleau
Coupez le rouleau en tranches égales avec un couteau bien aiguisé

Préparation des nigiris

Humidifiez légèrement vos mains avec de l'eau vinaigrée pour éviter que le riz ne colle
Prenez une petite quantité de riz à sushi et façonnez-le en une boule ovale en pressant légèrement
Placez une tranche de thon, de saumon ou une crevette cuite sur le riz
Répétez l'opération avec les autres tranches de poisson et les crevettes