Curry doux au boeuf et poulet
Curry doux au boeuf et poulet
Catégorie
Plat
Portions
4
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
60 minutes
Le Massaman Curry est un plat thaïlandais riche et aromatique qui combine des influences indiennes et thaïlandaises. Ce curry doux et crémeux est préparé avec des épices parfumées, du lait de coco, des pommes de terre et des morceaux de bœuf et de poulet. Il est parfait pour ceux qui apprécient des saveurs complexes mais douces. Ce plat est souvent servi avec du riz jasmin, ce qui en fait un repas réconfortant et savoureux.Auteur:
Miora
Ingrédients
-
2 cuillères à soupe de pâte de curry massaman
- 1 morceau de gingembre (2 cm), râpé
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 3 gousses d'ail, hachées
- 1 oignon, émincé
- 400 ml de lait de coco
- 200 ml de bouillon de poulet
- 3 cuillères à soupe de sauce poisson
- 300 g de bœuf, coupé en morceaux
- 300 g de poulet, coupé en morceaux
- 2 pommes de terre, coupées en morceaux
- 2 carottes, coupées en morceaux
- 1 bâton de cannelle
- 3 feuilles de laurier
- 2 cuillères à soupe de sucre de palme (ou sucre brun)
- 2 cuillères à soupe de jus de tamarin
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1/4 tasse de cacahuètes grillées, concassées
- 1 poignée de coriandre fraîche, hachée
- Riz jasmin, pour servir
- 1 oignon vert, émincé
Pour la pâte de curry massaman
Les ingrédients en plus à vous procurer
Pour le curry
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Pour la garniture
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Préparations
Préparation de la pâte de curry
- Chauffez l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen
- Ajoutez l'ail haché, l'oignon émincé et le gingembre râpé, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et légèrement dorés
- Incorporez la pâte de curry massaman et faites cuire pendant 2-3 minutes, en remuant constamment pour éviter que la pâte ne brûle.
Préparation du curry
- Ajoutez les morceaux de bœuf et de poulet dans la casserole, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés
- Versez le lait de coco et le bouillon de poulet dans la casserole, et mélangez bien
- Ajoutez les pommes de terre, les carottes, le bâton de cannelle et les feuilles de laurier
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et que les légumes soient cuits.
Assaisonnement
- Ajoutez la sauce poisson, le sucre de palme, le jus de tamarin et le jus de citron vert dans la casserole
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences.
Finition et service
- Ajoutez les cacahuètes grillées concassées dans le curry juste avant de servir
- Servez le curry massaman dans des bols, garni d'oignon vert émincé et de coriandre fraîche hachée
- Accompagnez de riz jasmin pour un repas complet.
Le 11 septembre, 2024
