Que sont les mochis ?

Les mochis sont des pâtisseries japonaises préparées à partir de riz gluant cuit à la vapeur. Une fois cuit, le riz est pétri jusqu’à prendre la forme d’une pâte visqueuse. Les mochis taro se présentent sous la forme d’une boulette de riz fourrée. La forme ronde est issue d’un pétrissage du riz à la main. La préparation des mochis est longue et provient d’un rituel japonais, que l’on appelle mochitsuki. Les Japonais consomment près d’1 kg de mochis chaque année, surtout pendant le mois de janvier.

Qu’est-ce que le taro ?

Le taro est un légume-racine ou tubercule, qui pousse dans les régions tropicales d’Asie. Son goût est proche de celui de la châtaigne ou encore de la patate douce. Le taro ne doit surtout pas être consommé cru, c’est pourquoi les mochis au taro sont fourrés avec une pâte de taro cuit.

Succombez à la saveur des mochis taro

Les mochis peuvent être fourrés avec de la pâte de haricot rouge, du thé matcha, de la cacahuète, et du taro. Les mochis taro sont composés de riz gluant, de sucre, d’huile et de pâte de taro à hauteur de 25%. Vous pouvez consommer ce dessert asiatique lors de fêtes et d’évènements particulier, notamment pour célébrer la nouvelle année. Pour fabriquer la pâte contenue dans les mochis goût taro, le taro est pelé puis cuit dans de l’eau bouillante pendant plusieurs minutes. Une fois cuit, le taro présente une forme pâteuse, qui peut être incorporé dans le mochi.

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