Gâteau de lune au chocolat noir
Gâteau de lune au chocolat noir
Catégorie
Dessert
Portions
4
Temps de préparation
40 minutes
Temps de cuisson
25 minutes
Le gâteau de lune au chocolat noir est une version gourmande et moderne du célèbre dessert traditionnel chinois. Avec sa farce intense au chocolat noir, il est parfait pour ceux qui aiment les saveurs riches et corsées. Savourez-le lors des festivités de la mi-automne ou de la lune ou pour toute occasion spéciale.
Auteur:Miora
Ingrédients
- 200g de farine
- 50g de beurre
- 40g de sucre
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 150g de chocolat noir (70% de cacao minimum)
- 50g de crème liquide
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à soupe de sirop de glucose
Pour la pâte
Pour la farce
Pour le glaçage
Pour le sirop
Préparations
Préparation de la pâte
- Mélangez la farine, le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez l'eau et formez une boule homogène.
- Enveloppez la pâte et laissez-la reposer au frais pendant 30 minutes.
Préparation de la farce
- Faites fondre le chocolat noir avec la crème liquide au bain-marie ou à feu doux jusqu'à obtenir une ganache lisse. Laissez-la refroidir légèrement puis formez de petites boules avec cette ganache.
Assemblage
- Étalez la pâte refroidie et découpez-la en petits cercles.
- Placez une boule de ganache au chocolat au centre de chaque cercle.
- Refermez en formant des boules, puis pressez-les dans un moule à gâteau de lune pour obtenir la forme traditionnelle.
Cuisson
- Préchauffez le four à 180°C.
- Badigeonnez les gâteaux avec le jaune d'œuf pour les dorer.
- Faites cuire les gâteaux pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Finition et service
- Laissez les gâteaux refroidir avant de les déguster.
- Accompagnez-les d’un café ou d’un thé pour une expérience gustative riche et intense.
Le 09 septembre, 2024
