Gâteau de la lune au thé vert matcha
Gâteau de lune au thé vert matcha
Le gâteau de lune au thé vert matcha allie la tradition des festivités de la mi-automne avec les saveurs raffinées du matcha japonais. Ce dessert, légèrement amer et sucré, est idéal pour les amateurs de thé vert, parfait à savourer lors de moments spéciaux ou simplement pour accompagner une tasse de thé.Auteur :
Miora
Catégorie
Dessert
Temps de préparation
40 minutes
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
4
Ingrédients
- 200g de farine
- 50g de beurre
- 40g de sucre
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 1 cuillère à soupe de poudre de matcha
- 150g de pâte de haricots rouges (anko)
- 1 cuillère à café de poudre de matcha
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à soupe de sirop de glucose
Pour la pâte
Pour la farce
Pour le glaçage
Pour le sirop
Étapes de préparation
Préparation de la pâte
- Mélangez la farine, le beurre, le sucre et la poudre de matcha jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez l'eau et formez une boule homogène.
- Enveloppez la pâte et laissez-la reposer au frais pendant 30 minutes.
Préparation de la farce
- Mélangez la pâte de haricots rouges avec une cuillère à café de poudre de matcha pour ajouter une touche de thé vert à la farce. Formez ensuite de petites boules avec ce mélange.
Assemblage
- Étalez la pâte refroidie et découpez-la en petits cercles.
- Placez une boule de farce matcha-haricots rouges au centre de chaque cercle.
- Refermez en formant des boules, puis pressez-les dans un moule à gâteau de lune pour obtenir la forme traditionnelle.
Cuisson
- Préchauffez le four à 180°C.
- Badigeonnez les gâteaux avec le jaune d'œuf pour les dorer.
- Faites cuire les gâteaux pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Finition et service
- Laissez les gâteaux refroidir avant de les déguster.
- Servez-les avec une tasse de thé vert matcha pour une harmonie parfaite de saveurs.
Le 09 septembre, 2024
