Gyoza au chou et carotte

Préparations

Préparation de la pâte

1. Dans un bol, mélanger la farine et le sel.
2. Ajouter progressivement l'eau chaude et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Laisser reposer 30 minutes sous un linge humide.
3. Diviser ensuite la pâte en petites portions, les étaler finement en disques d'environ 10 cm de diamètre.

Préparation de la farce

1. Dans un grand bol, mélanger le chou, les carottes, les oignons verts, l'ail, la sauce soja et l'huile de sésame. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Bien mélanger pour combiner tous les ingrédients. Assemblage

1. Déposer une cuillère de farce au centre de chaque disque de pâte.
2. Humidifier légèrement les bords, puis replier la pâte pour former un demi-cercle.

Sceller les bords en appuyant fermement et en formant de petits plis pour obtenir la forme caractéristique des gyoza. Cuisson

1. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Déposer les gyoza dans la poêle, face plate vers le bas, et les faire dorer pendant 2 à 3 minutes.
2. Ajouter l'eau dans la poêle, couvrir et laisser cuire à la vapeur pendant 5 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit évaporée et que les gyoza soient bien cuits.

Finition et service

1. Servir les gyoza bien chauds avec une sauce à base de sauce soja et vinaigre de riz. Ils sont parfaits en entrée ou en plat principal léger.