Poire pochée au gingembre et miel
Poire pochée au gingembre et miel
Cette recette chinoise associe la douceur naturelle des poires à la chaleur du gingembre et à la délicatesse du miel. Parfait pour une fin de repas automnale, ce dessert est léger, réconfortant et parfumé. La combinaison de ces ingrédients réchauffe tout en offrant une touche de fraîcheur.Auteur :
Miora
Catégorie
Dessert
Cuisine
Chine
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
4
Ingrédients
- 1 morceau de gingembre frais (environ 3 cm), coupé en fines tranches
- 4 poires (type Conférence ou Williams)
- 500 ml d’eau
- 3 cuillères à soupe de miel
- 1 bâton de cannelle (optionnel)
- Le jus d'un demi-citron
- Zeste d'une orange (optionnel pour plus de parfum)
- Quelques feuilles de menthe
- Zeste d'orange
- Filet de miel supplémentaire
Pour les poires pochées
Les ingrédients en plus à vous procurer
Pour la garniture (optionnelle)
Étapes de préparation
Préparation des poires
- Éplucher les poires tout en conservant la tige, puis les arroser de jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent. Couper légèrement la base pour que les poires tiennent debout.
Préparation du sirop
- Dans une casserole, porter l'eau à ébullition avec le miel, le gingembre, le bâton de cannelle (si utilisé) et le zeste d'orange.
- Laisser infuser pendant 5 minutes à feu doux pour que les saveurs se mélangent bien.
Pochage des poires
- Plonger délicatement les poires dans le sirop et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, en les retournant de temps en temps pour qu'elles cuisent uniformément. Les poires doivent être tendres mais encore fermes.
Finition et service
- Retirer les poires de la casserole et les laisser refroidir légèrement.
- Filtrer le sirop pour enlever les morceaux de gingembre et les épices.
- Servir les poires tièdes, arrosées du sirop au gingembre et garnies de feuilles de menthe, d’un filet de miel supplémentaire et éventuellement de zeste d'orange pour plus de fraîcheur.
Le 19 octobre, 2024
