Thé thaï glacé (Cha Yen)
Thé thaï glacé (Cha Yen)
Le cha yen est une boisson iconique des marchés et stands de street-food en Thaïlande : un thé noir intense, sucré, adouci par du lait concentré (ou évaporé) et servi glacé. Sa signature vient de son équilibre très gourmand et de ses notes épicées/vanillées selon les mélanges de thé utilisés.Auteur : Miora
Catégorie
Boisson
Cuisine
Thaïlande
Temps de préparation
15 minutes
Portions
2
Ingrédients
- 3 c. à s. thé noir (idéalement thé thaï) ou 3 sachets
- 400 ml eau bouillante
- 3 c. à s. lait concentré sucré (ajuster)
- 2 c. à s. lait évaporé (ou lait entier)
- 1 c. à s. sucre (optionnel, selon le lait concentré)
- Glace
Étapes de préparation
Infuser
- Infuser le thé 8–10 minutes pour un goût bien prononcé. Filtrer
Sucrer & refroidir
- Ajouter lait concentré (et sucre si besoin) tant que c’est chaud. Mélanger
- Laisser tiédir puis refroidir (frigo ou glaçons)
Servir
- Remplir les verres de glace. Verser le thé
- Ajouter lait évaporé (ou lait) par-dessus, mélanger légèrement pour un effet marbré.
Le 25 mars, 2026
