Tofu braisé au thé noir & champignons
Tofu braisé au thé noir & champignons
Un plat végétarien riche en umami, où le tofu fondant absorbe les arômes profonds du thé noir infusé, de la sauce soja et des champignons sautés. Le thé apporte une note subtile, boisée et légèrement fumée, qui rehausse la douceur naturelle des légumes d’hiver. Une recette à la fois simple, parfumée et réconfortante, parfaite pour accompagner un bol de riz chaud.Auteur : Miora
Catégorie
Plat
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
3
Ingrédients
- 250 g de tofu ferme, coupé en cubes
- 150 g de champignons shiitake ou champignons bruns
- 1 carotte
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 c. à soupe d’huile neutre
- 150 ml de thé noir infusé (fort)
- 1 c. à soupe de sauce soja claire
- 1 c. à café de sauce soja foncée
- ½ c. à café de sucre
- 1 c. à café d’huile de sésame
- Poivre blanc
- Oignon vert pour servir
Étapes de préparation
Préparation des ingrédients
- Infuser un thé noir corsé et réserver
- Couper le tofu en cubes et émincer champignons, carotte et oignon
- Hacher l’ail et préparer l’oignon vert pour le service
Sautage
- Chauffer l’huile dans une poêle
- Faire revenir l’oignon et l’ail 1 minute
- Ajouter les champignons et les carottes et cuire jusqu’à coloration
Braisage du tofu
- Ajouter le tofu et le saisir légèrement
- Verser thé noir, sauces soja et sucre
- Laisser mijoter 8 à 10 minutes jusqu’à réduction de la sauce
Finition & service
- Arroser d’huile de sésame
- Poivrer légèrement
- Servir avec oignon vert et un bol de riz chaud.
Le 08 janvier, 2026
