Raviolis Chinois Traditionnels
Raviolis Chinois Traditionnels
Catégorie
Entrée/Plat
Cuisine
Chine
Portions
4 (environ 20 raviolis)
Temps de préparation
40 minutes
Temps de cuisson
10 minutes
De savoureux raviolis farcis, délicatement parfumés, et cuits à la vapeur ou dorés à la poêle. Un classique incontournable de la cuisine chinoise, parfait pour les repas conviviaux.Auteur:Miora
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
-
1 c Ingredient Name 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 200 g de porc haché (ou poulet, crevettes, ou tofu pour une version végétarienne)
- 1/2 chou chinois, finement haché
- 1 carotte, râpée
- 2 oignons verts, finement émincés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à café de sucre
- 200 g de farine tout usage
- 100 ml d’eau tiède
- 1 pincée de sel
Pour la farce
Les ingrédients en plus à vous procurer
Pour la pâte (ou utilisez des disques de pâte à raviolis prêts à l’emploi)
Préparations
Préparer la pâte (si faite maison)
- Dans un bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez progressivement l’eau tiède tout en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Formez une boule, couvrez d’un linge humide et laissez reposer 30 minutes.
Préparer la farce
- Mélangez tous les ingrédients de la farce dans un grand bol. Assurez-vous que les légumes et les épices soient bien répartis dans la viande.
Former les raviolis
- Divisez la pâte en petites boules (environ la taille d’une noix), puis aplatissez-les en disques d’environ 8 cm de diamètre. Si vous utilisez des disques de pâte prêts à l’emploi, passez directement à l’assemblage.
- Placez une cuillère à café de farce au centre de chaque disque.
- Repliez la pâte en demi-lune et pincez les bords pour bien sceller. Vous pouvez former des plis pour un aspect traditionnel.
Cuisson
- À la vapeur : Disposez les raviolis dans un panier vapeur sur une feuille de papier cuisson et faites cuire pendant 8 à 10 minutes.
- À la poêle : Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle, ajoutez les raviolis et faites-les dorer. Ajoutez ensuite un fond d’eau, couvrez et laissez cuire à la vapeur dans la poêle jusqu’à ce que l’eau s’évapore.
Service
- Servez les raviolis chauds avec une sauce à base de sauce soja, vinaigre de riz, huile de sésame et une pointe de piment selon vos goûts.
09 十二月，2024
