Soupe cambodgienne au poisson (Samlor Machu Trey)
Soupe cambodgienne au poisson (Samlor Machu Trey)
Une soupe traditionnelle cambodgienne légère et parfumée, à la fois douce, acidulée et légèrement sucrée. Le Samlor Machu Trey associe le poisson blanc, l’ananas et la tomate dans un bouillon clair relevé de citron vert et de sauce poisson. C’est un plat équilibré, plein de fraîcheur, qui illustre parfaitement la finesse et l’harmonie de la cuisine khmère.
Catégorie
Plat
Cuisine
Cambodge
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
4
Ingrédients
- 300 g de poisson blanc (cabillaud, perche ou tilapia)
- 1 tomate
- ¼ d’ananas frais
- 1 oignon
- 1 c. à s. de sauce poisson
- Le jus d’un citron vert
- 1 L d’eau ou de bouillon léger
- Herbes fraîches : coriandre et menthe
- Huile neutre
Étapes de préparation
Préparation des ingrédients
- Couper le poisson en morceaux
- Trancher la tomate et l’ananas
- Émincer l’oignon
- Presser le citron vert
Cuisson de la soupe
- Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile
- Ajouter l’eau, la sauce poisson, le citron vert, la tomate et l’ananas
- Porter à ébullition puis laisser mijoter 15 minutes
- Ajouter ensuite le poisson et cuire encore 8 à 10 minutes à feu doux jusqu’à ce qu’il soit tendre
Finition et service
- Rectifier l’assaisonnement
- Parsemer d’herbes fraîches au moment de servir
- Déguster bien chaud.
03 三月，2026
