Sauté de bœuf au brocoli & orange
Sauté de bœuf au brocoli & orange
Un sauté au wok vif et parfumé où le bœuf tendre s’enrobe d’une sauce brillante à l’orange fraîche, au soja et au gingembre. Le brocoli croquant apporte une fraîcheur végétale, tandis que les agrumes d’hiver donnent un éclat acidulé et léger. Un plat simple, rapide et vibrant, parfait pour illuminer les soirées froides avec une touche asiatique moderne.Auteur : Miora
Catégorie
Plat
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
8 minutes
Portions
4
Ingrédients
- 350 g de bœuf émincé (rumsteak ou bavette)
- 1 brocoli détaillé en fleurettes
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 morceau de gingembre (2 cm) râpé
- 1 c. à soupe d’huile neutre
- Jus d’1 orange + 1 c. à café de zeste
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de miel ou sucre brun
- 1 c. à café de fécule + 1 c. à soupe d’eau
- 1 c. à café d’huile de sésame
- Poivre blanc
Pour la sauce à l’orange
Étapes de préparation
Préparation des ingrédients
- Émincer le bœuf en tranches fines
- Mélanger tous les ingrédients de la sauce à l’orange
- Blanchir le brocoli 2 minutes puis égoutter
Cuisson du bœuf
- Chauffer l’huile dans un wok très chaud
- Saisir le bœuf 1 à 2 minutes jusqu’à coloration
- Ajouter ail et gingembre, faire revenir brièvement
Cuisson des légumes
- Ajouter le brocoli blanchi
- Mélanger rapidement pour le réchauffer sans trop cuire
Sauce & finition
- Verser la sauce à l’orange dans le wok
- Remuer jusqu’à légère épaississement
- Poivrer et ajouter un filet d’huile de sésame
Service
- Servir immédiatement avec riz blanc ou nouilles
- Option : parsemer de zestes d’orange pour un parfum plus intense.
02 一月，2026
