Perles de tapioca au lait chaud pandan & sésame
Perles de tapioca au lait chaud pandan & sésame
Un dessert doux, chaud et délicieusement parfumé, où les perles de tapioca deviennent translucides et moelleuses dans un lait infusé au pandan. Le sésame torréfié apporte une touche légèrement grillée et nutty qui équilibre la douceur du lait de coco. Une préparation simple, apaisante et parfaite pour les journées froides.Auteur : Miora
Catégorie
Dessert
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
4
Ingrédients
- 100 g de perles de tapioca
- 400 ml de lait de coco
- 300 ml d’eau
- 2 feuilles de pandan nouées
- 2 à 3 c. à soupe de sucre (ajuster au goût)
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café de sésame noir torréfié
- 1 c. à café de sésame blanc torréfié
Étapes de préparation
Cuisson des perles de tapioca
- Porter une casserole d’eau à ébullition
- Verser les perles de tapioca et cuire 12 à 15 minutes en remuant souvent
- Lorsque les perles deviennent translucides, égoutter et rincer rapidement
Préparation du lait pandan
- Chauffer dans une casserole le lait de coco et l’eau
- Ajouter les feuilles de pandan nouées
- Incorporer le sucre et une pincée de sel
- Laisser frémir 5 minutes pour infuser
Assemblage
- Ajouter les perles de tapioca cuites dans le lait chaud
- Mélanger délicatement et cuire encore 2 à 3 minutes
- Retirer les feuilles de pandan
Service
- Verser dans des bols individuels
- Saupoudrer de sésame noir et blanc torréfié
- Servir chaud.
06 一月，2026
