Congee au gingembre & œuf poché
Congee au gingembre & œuf poché
Un congee doux et soyeux, lentement mijoté jusqu’à obtenir une texture veloutée et réconfortante. Le gingembre apporte une chaleur vivifiante parfaite pour l’hiver, tandis qu’un œuf poché déposé au centre apporte richesse et douceur. Un bol simple, nourrissant et profondément apaisant, idéal pour commencer une journée froide ou se remettre d’un grand repas.Auteur : Miora
Catégorie
Petit-déjeuner
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
1 heure
Portions
4
Ingrédients
- 120 g de riz blanc (japonica ou long grain)
- 1,5 L d’eau ou bouillon léger
- 2–3 cm de gingembre frais, émincé
- 1 c. à café de sel
- 1 œuf par portion
- 1 c. à soupe de sauce soja légère
- 1 filet d’huile de sésame
- Oignon vert ciselé
- Poivre blanc
Étapes de préparation
Préparation du congee
- Rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire
- Verser eau ou bouillon dans une casserole et ajouter le riz
- Incorporer le gingembre et porter à ébullition
- Baisser à feu doux et mijoter 1h en remuant régulièrement
- Saler en fin de cuisson et ajuster la texture avec un peu d’eau si besoin
Préparation des œufs
- Porter une petite casserole d’eau à frémissement
- Pocher les œufs 3 minutes pour un jaune coulant
- Égoutter délicatement et réserver
Finition du congee
- Servir le congee brûlant dans des bols
- Déposer un œuf poché au centre de chaque portion
- Arroser de sauce soja et d’un filet d’huile de sésame
- Ajouter oignon vert et poivre blanc.
26 十二月，2025
