Galettes de patate douce au lait de coco (Bánh khoai mì chiên)
Galettes de patate douce au lait de coco (Bánh khoai mì chiên)
Une gourmandise vietnamienne à la fois croustillante et fondante, idéale pour l’automne. Ces petites galettes dorées associent la douceur naturelle de la patate douce à la richesse onctueuse du lait de coco. Frites jusqu’à obtenir une fine croûte croustillante, elles révèlent un cœur moelleux et parfumé, parfait à déguster tiède pour un goûter exotique et réconfortant.
Catégorie
Dessert/Snack
Cuisine
Vietnam
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
6
Ingrédients
- 2 patates douces moyennes (environ 400 g)
- 100 ml de lait de coco
- 2 c. à s. de sucre
- 2 c. à s. de farine de riz
- Huile de friture
Étapes de préparation
Préparation de la pâte
- Éplucher et couper les patates douces en morceaux
- Les cuire à la vapeur ou à l’eau jusqu’à tendreté
- Les écraser en purée fine
- Ajouter le lait de coco, le sucre et la farine de riz
- Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène
Cuisson
- Faire chauffer l’huile dans une poêle
- Former des galettes d’environ 6 à 8 cm de diamètre
- Les déposer dans l’huile chaude et les faire frire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées
- Égoutter sur du papier absorbant
Finition et service
- Servir tièdes ou à température ambiante
- Accompagner d’un filet de lait de coco ou saupoudrer légèrement de sucre pour plus de gourmandise.
03 三月，2026
