Udon sautés au porc & choux de janvier
Udon sautés au porc & choux de janvier
Un sauté d’udon généreux et réconfortant, où le porc caramélise légèrement dans la sauce soja sucrée-salée, tandis que le chou de janvier apporte croquant et douceur hivernale. Les nouilles épaisses absorbent parfaitement les saveurs du wok, donnant un plat nourrissant, chaleureux et idéal pour un soir d’hiver.Auteur : Miora
Catégorie
Plat
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
3
Ingrédients
- 400 g de nouilles udon fraîches
- 200 g de porc émincé (échine ou filet)
- 200 g de chou de janvier émincé
- 1 carotte coupée en fins bâtonnets
- 1 oignon ou 2 oignons verts émincés
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 c. à soupe d’huile neutre
- 1 c. à soupe de sauce soja claire
- 1 c. à soupe de sauce soja foncée
- 1 c. à soupe de mirin
- 1 c. à café de sucre
- 1 c. à café d’huile de sésame
- Poivre blanc
- Graines de sésame (optionnel)
Étapes de préparation
Préparation des ingrédients
- Émincer le porc en fines lamelles
- Couper le chou, la carotte et l’oignon
- Détacher les nouilles udon si besoin en les passant brièvement sous l’eau chaude
Sautage du porc
- Chauffer l’huile dans un wok très chaud
- Ajouter l’ail et le porc, sauter 1 à 2 minutes jusqu’à coloration
- Ajouter sauce soja foncée et sucre pour caraméliser légèrement
Cuisson des légumes
- Ajouter chou et carotte et sauter 2 minutes
- Mélanger jusqu’à ce que le chou commence à fondre
Ajout des udon
- Incorporer les nouilles dans le wok
- Ajouter sauce soja claire, mirin et un filet d’eau si nécessaire
- Mélanger sur feu fort pour bien enrober
Finition & service
- Arroser d’huile de sésame
- Ajouter oignon vert et poivre blanc
- Servir chaud, parsemé de graines de sésame.
28 一月，2026
