Curry thaï rouge au butternut & crevettes
Curry thaï rouge au butternut & crevettes
Un curry thaï rouge onctueux et chaleureux, où la douceur veloutée du butternut se marie au parfum citronné de la pâte de curry rouge et au lait de coco. Les crevettes ajoutent une touche marine délicate, tandis que le basilic thaï et le citron vert apportent fraîcheur et relief. Un plat profondément aromatique, coloré et réconfortant, parfait pour les soirées froides.Auteur : Miora
Catégorie
Plat
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
4
Ingrédients
- 400 g de crevettes crues décortiquées
- 300 g de butternut en cubes
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 c. à soupe de pâte de curry rouge thaï
- 400 ml de lait de coco
- 150 ml d’eau ou de bouillon
- 1 c. à soupe d’huile
- 1 c. à soupe de sauce poisson (nuoc mam)
- 1 c. à café de sucre de palme ou sucre brun
- 1 carotte en fines lamelles (optionnel)
- Feuilles de basilic thaï
- Jus de citron vert
- Riz jasmin pour accompagner
Étapes de préparation
Préparation des ingrédients
- Couper le butternut en petits cubes réguliers
- Émincer l’oignon et hacher l’ail
- Rincer les crevettes et les sécher
Base du curry
- Chauffer l’huile dans une casserole
- Faire revenir oignon et ail 1 minute
- Ajouter la pâte de curry rouge et la torréfier légèrement
Cuisson du curry
- Verser le lait de coco et mélanger pour dissoudre la pâte
- Ajouter eau ou bouillon, sauce poisson et sucre
- Incorporer les cubes de butternut et cuire 12 à 15 minutes
- Ajouter les crevettes et cuire 3 minutes, juste jusqu’à ce qu’elles rosissent
Finition & service
- Ajouter un filet de jus de citron vert
- Parsemer de basilic thaï fraîchement ciselé
- Servir bien chaud avec du riz jasmin.
26 十二月，2025
