Raviolis coréens grillés bœuf & champignons (Yaki Mandu)
Raviolis coréens grillés bœuf & champignons (Yaki Mandu)
Spécialité incontournable de la cuisine coréenne, les mandu sont de délicieux raviolis garnis d’un mélange de bœuf haché, de légumes et de champignons. Grillés à la poêle, ils allient une texture croustillante à l’extérieur et un cœur moelleux et parfumé. Servis avec une sauce soja légèrement vinaigrée, ils offrent un parfait équilibre entre richesse, fraîcheur et gourmandise.
Catégorie
Plat/Apéritif
Cuisine
Corée
Temps de préparation
40 minutes
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
4
Ingrédients
- 30 feuilles de pâte à mandu (ou gyoza)
- 200 g de bœuf haché
- 100 g de champignons (shiitake ou pleurotes)
- 1 oignon vert
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à s. de sauce soja
- 1 c. à c. de sucre
- 1 c. à s. d’huile de sésame
- Un peu d’huile pour la cuisson
Étapes de préparation
Préparation de la farce
- Hacher finement les champignons, l’oignon vert et l’ail
- Dans un saladier, mélanger avec le bœuf haché, la sauce soja, le sucre et l’huile de sésame
- Bien amalgamer jusqu’à obtention d’une farce homogène
Confection des raviolis
- Déposer une cuillère de farce au centre de chaque pâte
- Humidifier les bords et plier en demi-lune
- Bien sceller pour éviter les fuites
- Réserver sur une plaque farinée
Cuisson
- Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle
- Disposer les raviolis et faire dorer 2 minutes de chaque côté
- Ajouter un fond d’eau, couvrir et cuire à la vapeur 3 à 4 minutes
- Découvrir pour laisser évaporer l’eau et finir la dorure
Finition et service
- Servir chaud avec une sauce à base de sauce soja, vinaigre de riz et quelques gouttes d’huile de sésame.
03 三月，2026
