Au Japon il existe des soupes de nouilles qui se mangent chaudes comme les fameux Ramens ou Udons, et il existe aussi des nouilles qui se mangent froides comme les Somens . Les Somens sont des nouilles japonaises préparées avec uniquement de la farine de blé, de l’eau et du sel (génial pour les végans). Elles sont fines et cuisent donc très vite.

Les nouilles Somen sont donc idéalement dégustées en été et ont l’avantage de pouvoir être rapidement et très facilement préparées. On place dans chaque assiette des nouilles Somen froides avec des légumes de votre choix tels que des champignons sautés, des algues nori, du tofu, des oignons verts…. Le tout accompagnés d’un bol de sauce. Chacun prendra des nouilles Somen accompagnées de garnitures qu’il trempera dans la sauce à base de sauce soja, mirin, gingembre et oignons verts.

Pour préparer les Somens, plongez les dans une grande casserole d’eau bouillante en mélangeant de temps en temps. En 1 ou 2 minutes elles seront cuites et remonteront à la surface, lorsqu’elles seront toutes remontées, égouttez-les et passez-les à l’eau froide en les remuant avec les mains. Voila ! Bon appétit !

Ingrédients : farine de blé tendre, sel, eau.

Allergène : blé