

Le 5 parfums est un mélange d’épices aussi connu sous
le nom de « 5 épices ». C’est un assaisonnement très
utilisé en Chine et au Vietnam pour préparer le porc, le canard ou le poulet dans une sauce sucrée
salée. Les plats aux 5 parfums ressemblent beaucoup à
la recette du porc au caramel.
Voici une sauce prête à l’emploi pour vos plats à la sauce 5 parfums. Il suffit d’enduire vos viandes blanches (porc,
volailles) puis de les rôtir ou les sauter.
Le 5 parfums est une sauce sucrée salée typique de la
Chine et de Taïwan, elle est composée entre autres de badiane, de cannelle
et de poivre de Sichuan.
Fiche technique
Références spécifiques
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