Chapelure Panko AFS 1kg
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Chapelure Panko AFS 1kg


Testez le Panko AFS 1kg pour préparer des beignets croquants et légers comme on en trouve au Japon ! Vous apprécierez à coup sûr le croustillant apporté par ce Panko japonais qui a déjà séduit tous les grands chefs cuisiniers du monde.

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Comment est fabriqué le Panko ?

 

Le Panko est un type de chapelure typique du Japon, qui est très largement utilisé en cuisine japonaise. Au niveau de l’étymologie, le terme « pan » signifie « pain », tandis que le terme « ko » peut être traduit par « miettes » ou « poudre ». Le Panko que vous retrouvez dans les rayons de notre épicerie japonaise est fabriqué selon la méthode traditionnelle. Ce processus de fabrication est à base de pain frais cuit non pas au four mais par courant électrique. Il en ressort un pain à la mie moelleuse et sans croûte, que l’on sèche et casse pour obtenir de gros flocons.

 

Quels sont les propriétés du Panko traditionnel japonais ?

 

La recette du Panko rend la chapelure plus aérienne et croquante. Les morceaux de chapelure sont plus gros que ceux de la chapelure européenne classique, ce qui induit une moindre rétention de l’huile. Les mets préparés à base de Panko japonais sont donc moins gras et plus aérés à la dégustation. D’ailleurs, même lorsque votre beignet ou votre plat refroidit, celui-ci reste croustillant, alors qu’une préparation à base de chapelure classique deviendra molle.

 

Comment utiliser la chapelure Panko en cuisine ?

 

La chapelure Panko est largement utilisée pour préparer des mets ou des plats frits. Plusieurs plats traditionnels du Japon utilisent le Panko, à l’image par exemple du tonkatsu, à base d’escalope de porc frite, ou du kushikatsu, qui désigne une brochette de légumes, poissons ou viandes frits. Adopté en France et en Europe, les recettes à base de Panko se diversifient. Vous pouvez très bien utiliser le Panko pour cuisiner des plats français tels quel les gratins.

 

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Asia Marché est un magasin de nourriture asiatique en ligne qui vous propose des produits directement venus d’Asie, et fabriqués par les plus grandes marques du secteur. Commandez dès à présent votre sachet de Panko de la marque AFS. Ne vous inquiétez pas, la chapelure Panko se conserve très bien, vous pouvez donc acheter un sachet d’1kg sans vous soucier de la date de péremption. Testez le meilleur Panko, et vous n’utiliserez plus jamais la chapelure occidentale !

Fiche technique

Provenance
Japon

Références spécifiques

Nouveau produit
Par le  07 Aout 2021 (Chapelure Panko AFS 1kg) :
(5/5
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