Que sont les nouilles de sarrasin, ou nouilles soba ?

Les nouilles soba sont des nouilles japonaises, fabriquées à partir de farine de sarrasin. « Soba » signifie d’ailleurs « sarrasin » en japonais. Elles se présentent sous la forme de pâtes fine, comme des spaghettis, et ont une couleur légèrement brune. Les nouilles soba ont un agréable goût de céréales et de noisette. Les nouilles de sarrasin sont très faciles à préparer, en quelques minutes seulement. On les retrouve dans les meilleures recettes japonaises.

Comment déguster les pâtes de sarrasin ?

Ces nouilles asiatiques peuvent aussi bien se déguster froides que chaudes. Les nouilles de sarrasin peuvent être servies en accompagnement de sautés, ou servir de base à vos meilleures salades asiatiques. Ces pâtes au sarrasin sont également délicieuses lorsqu’elles sont associées à un bouillon japonais. Les nouilles soba se cuisent dans l’eau, et ne nécessitent pas d’ajout de sel ou d’huile.

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