La sauce Hoi Sin est aussi appelé la sauce Barbecue Asiatique. C’est une sauce brune et épaisse légèrement plus sucrée que salée, utilisée dans la cuisine Chinoise pour laquer ou sauter les viandes ou légumes, ou aussi utilisée en sauce. C’est aussi cette sauce que l’on mange avec le canard pékinois ou le Pho et les rouleaux de printemps.
Cette sauce est contenue dans un flacon soupe avec bouchon refermable et se conserve longtemps (plusieurs mois) au réfrigérateur après ouverture.

Ingrédients : graines de soja salées fermentées 45%, farine de blé, sel, eau, sucre, vinaigre de riz,ail, huile de sésame, piment.