Ragoût parfumé aux herbes et au bœuf (Or Lam)
Ragoût parfumé aux herbes et au bœuf (Or Lam)
Originaire du Laos, l’Or Lam est un ragoût généreux à base de bœuf, légumes et herbes aromatiques comme la citronnelle et le basilic thaï. Épais et parfumé, il réchauffe et réconforte tout en douceur.Auteur : Linda
Catégorie
Plat
Cuisine
Laos
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
60 minutes
Portions
4
Ingrédients
- 400 g de bœuf en morceaux
- 1 aubergine
- 100 g de champignons
- 1 tige de citronnelle
- 3 feuilles de kaffir
- 1 càs de pâte de riz gluant (ou riz gluant mixé)
- Basilic thaï
- Sauce poisson
- Piment (facultatif)
Pour le ragoût
Pour les aromates
Pour l’assaisonnement
Étapes de préparation
Cuisson de la viande
- Faire dorer les morceaux de bœuf dans une casserole
- Ajouter citronnelle, kaffir et eau
- Mijoter 45 min
Ajout des légumes
- Couper aubergine et champignons
- Ajouter au bouillon
- Incorporer la pâte de riz
Finition
- Ajouter basilic et sauce poisson
- Rectifier l’assaisonnement
- Servir chaud avec du riz gluant
01 十月，2025
