Brochettes de tofu mariné au miso et sésame
Brochettes de tofu mariné au miso et sésame
Une recette japonaise simple et savoureuse où le tofu ferme s’imprègne d’une marinade au miso et au sésame, riche en umami. Légèrement grillé, il développe une texture dorée à l’extérieur et fondante à l’intérieur. Ces brochettes équilibrent douceur, salinité et parfum torréfié du sésame, parfaites pour un repas léger ou un apéritif végétarien raffiné.
Catégorie
Plat
Cuisine
Japon
Temps de préparation
15
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2
Ingrédients
- 200 g de tofu ferme
- 1 c. à s. de miso blanc (shiro miso)
- 1 c. à s. de sauce soja
- 1 c. à s. de mirin
- 1 c. à s. de graines de sésame
- 1 c. à s. d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisin)
- Pics à brochettes
Étapes de préparation
Préparation de la marinade
- Mélanger dans un bol le miso, la sauce soja, le mirin et les graines de sésame
Préparation du tofu
- Couper le tofu en cubes réguliers
- Les enrober de marinade
- Laisser reposer 30 minutes au frais
Cuisson et service
- Enfiler les cubes de tofu sur des pics
- Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle ou sur un grill
- Faire dorer les brochettes 5 à 10 minutes en les retournant régulièrement
- Servir chaud, éventuellement saupoudré de sésame supplémentaire.
17 十一月，2025
