Riz gluant sucré châtaignes & haricots rouges
Riz gluant sucré châtaignes & haricots rouges
Un dessert traditionnel d’Asie de l’Est, doux et réconfortant, parfait pour la saison froide. Le riz gluant cuit à la vapeur s’imprègne d’une texture moelleuse, tandis que les châtaignes apportent une touche automnale et que les haricots rouges sucrés équilibrent le tout. Ce dessert à la fois nourrissant et délicat incarne l’harmonie des saveurs simples et naturelles typiques des douceurs japonaises et coréennes.
Catégorie
Dessert
Cuisine
Japon/Corée
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
40 minutes
Portions
4
Ingrédients
- 200 g de riz gluant
- 100 g de haricots rouges cuits (azuki)
- 6 châtaignes cuites et pelées
- 2 c. à s. de sucre
- 1 pincée de sel
- Feuilles de bambou ou papier cuisson pour la cuisson vapeur (facultatif)
Étapes de préparation
Préparation du riz
- Rincer abondamment le riz gluant jusqu’à ce que l’eau soit claire
- Le faire tremper dans l’eau froide pendant environ 4 heures
- Égoutter avant cuisson
Cuisson à la vapeur
- Disposer le riz gluant sur un panier vapeur tapissé de papier cuisson ou de feuilles de bambou
- Cuire 30 à 40 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide et moelleux
Assemblage
- Dans un grand bol, mélanger le riz cuit avec les haricots rouges et les châtaignes coupées en deux
- Ajouter le sucre et une pincée de sel
- Bien mélanger pendant que le riz est encore chaud
Finition et service
- Servir tiède ou à température ambiante
- Optionnel : saupoudrer de graines de sésame pour la décoration.
17 十一月，2025
