Curry indien aux patates douces et pois chiches
Curry indien aux patates douces et pois chiches
Un curry indien doux et onctueux, parfait pour la saison froide. Les patates douces fondantes et les pois chiches apportent une texture généreuse, tandis que les épices et le lait de coco diffusent une chaleur réconfortante. Un plat riche en saveurs et en couleurs, équilibré entre la douceur de la coco et la force aromatique du curry, idéal pour un dîner végétarien plein de caractère.
Catégorie
Plat
Cuisine
Inde
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
4
Ingrédients
- 2 patates douces moyennes
- 1 boîte de pois chiches (400 g)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à s. de pâte de curry rouge ou jaune
- 400 ml de lait de coco
- 1 c. à c. de cumin moulu
- 1 c. à s. d’huile végétale
- Sel au goût
- Coriandre fraîche pour la garniture
Étapes de préparation
Préparation des ingrédients
- Éplucher et couper les patates douces en dés
- Égoutter et rincer les pois chiches
- Émincer l’oignon et hacher l’ail
Cuisson du curry
- Faire chauffer l’huile dans une grande poêle
- Faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à légère coloration
- Ajouter la pâte de curry et le cumin, mélanger
- Incorporer les patates douces et les pois chiches
- Verser le lait de coco et bien remuer
- Mijoter à feu doux 25 à 30 minutes jusqu’à tendreté des patates
Finition et service
- Rectifier l’assaisonnement
- Garnir de coriandre fraîche
- Servir chaud avec du riz basmati.
17 十一月，2025
