Gâteau de la lune au thé vert matcha
Gâteau de lune au thé vert matcha
Catégorie
Dessert
Portions
4
Temps de préparation
40 minutes
Temps de cuisson
25 minutes
Le gâteau de lune au thé vert matcha allie la tradition des festivités de la mi-automne avec les saveurs raffinées du matcha japonais. Ce dessert, légèrement amer et sucré, est idéal pour les amateurs de thé vert, parfait à savourer lors de moments spéciaux ou simplement pour accompagner une tasse de thé.Auteur:
Miora
Ingrédients
- 200g de farine
- 50g de beurre
- 40g de sucre
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 1 cuillère à soupe de poudre de matcha
- 150g de pâte de haricots rouges (anko)
- 1 cuillère à café de poudre de matcha
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à soupe de sirop de glucose
Pour la pâte
Pour la farce
Pour le glaçage
Pour le sirop
Préparations
Préparation de la pâte
- Mélangez la farine, le beurre, le sucre et la poudre de matcha jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez l'eau et formez une boule homogène.
- Enveloppez la pâte et laissez-la reposer au frais pendant 30 minutes.
Préparation de la farce
- Mélangez la pâte de haricots rouges avec une cuillère à café de poudre de matcha pour ajouter une touche de thé vert à la farce. Formez ensuite de petites boules avec ce mélange.
Assemblage
- Étalez la pâte refroidie et découpez-la en petits cercles.
- Placez une boule de farce matcha-haricots rouges au centre de chaque cercle.
- Refermez en formant des boules, puis pressez-les dans un moule à gâteau de lune pour obtenir la forme traditionnelle.
Cuisson
- Préchauffez le four à 180°C.
- Badigeonnez les gâteaux avec le jaune d'œuf pour les dorer.
- Faites cuire les gâteaux pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Finition et service
- Laissez les gâteaux refroidir avant de les déguster.
- Servez-les avec une tasse de thé vert matcha pour une harmonie parfaite de saveurs.
09 九月，2024
