Gâteau de lune au taro
Gâteau de lune au taro
Catégorie
Dessert
Portions
4
Temps de préparation
45 minutes
Temps de cuisson
30 minutes
Apprécié pour sa douceur naturelle et sa texture crémeuse, le gâteau de lune au taro est une variante originale du dessert traditionnel chinois. Riche en saveurs et en symbolisme, il se déguste principalement lors de la Fête de la lune (ou de la mi-automne), mais il est aussi parfait pour toute célébration spéciale. Sa farce onctueuse au taro apportera une touche d’exotisme à vos repas festifs.
Auteur:Miora
Ingrédients
- 180g de farine
- 50g de beurre ramolli
- 40g de sucre
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 200g de taro
- 50g de sucre
- 30g de crème de coco
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (optionnel)
- 1 jaune d'œuf battu
Pour la pâte
Pour la farce
Pour le glaçage
Préparations
Préparation de la pâte
- Dans un grand bol, travaillez la farine avec le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir une consistance friable.
- Incorporez progressivement l’eau pour former une pâte souple.
- Couvrez la pâte d’un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préparation de la farce au taro
- Épluchez et coupez le taro en morceaux. Faites-le cuire à la vapeur pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Écrasez-le ensuite en purée avec le sucre, la crème de coco et l’extrait de vanille pour obtenir une texture lisse et homogène.
- Laissez refroidir cette purée avant de former des petites boules pour la farce.
Assemblage des gâteaux de lune
- Étalez la pâte refroidie et découpez-la en disques. Placez une boule de farce au centre de chaque disque.
- Repliez soigneusement la pâte autour de la farce pour former des boules fermées.
- Appuyez chaque boule dans un moule à gâteau de lune pour obtenir la forme emblématique avec les motifs décoratifs.
Cuisson
- Préchauffez le four à 180°C.
- Badigeonnez chaque gâteau de lune avec le jaune d'œuf battu pour une finition dorée.
- Enfournez pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que les gâteaux soient légèrement dorés et croustillants à l'extérieur.
Finition et service
- Laissez les gâteaux refroidir sur une grille avant de les servir.
- Leur texture sera encore meilleure après quelques heures, idéale pour accompagner un thé ou être dégustée au dessert.
09 九月,2024