Nouilles à la sauce aux haricots noirs (Jajangmyeon)

Préparations

Préparer les légumes et la viande :

1. Coupez l'oignon, la courgette et les pommes de terre en dés de taille moyenne.
2. Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez le porc haché et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

Cuire la pâte de haricots noirs :

1. Poussez le porc sur un côté de la poêle, ajoutez la pâte de haricots noirs au centre de la poêle. Faites-la frire pendant 1 à 2 minutes, puis mélangez avec la viande.

Ajouter les légumes :

1. Incorporez les oignons, courgettes et pommes de terre dans la poêle. Sauté jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.

Ajouter l'eau et laisser mijoter :

1. Versez l'eau dans la poêle. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Épaissir la sauce :

1. Ajoutez le mélange de fécule de maïs à la poêle. Remuez bien pour incorporer et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Préparer les nouilles :

1. Pendant que la sauce mijote, faites bouillir une grande casserole d'eau. Ajoutez les nouilles Jajangmyeon et faites cuire selon les instructions du paquet. Égouttez bien.

Assemblage :

1. Servez les nouilles chaudes dans des bols. Versez la sauce noire riche et épaisse sur les nouilles.

Service :

1. Mélangez bien avant de manger pour que les nouilles soient bien enrobées de sauce.