Pad thaï végétarien

Name: Pad thaï végétarien
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Thaïlandais
Ingredients: 200 g de nouilles de riz; 200 g de tofu ferme, coupé en dés; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé; 1 poignée de coriandre fraîche, hachée; 2 œufs, battus; 1 carotte, râpée; 1 poivron rouge, coupé en fines lanières; 100 g de germes de soja; 2 oignons verts, coupés en morceaux; 2 gousses d'ail, émincées; 50 g de cacahuètes grillées, hachées; 1 citron vert, coupé en quartiers; 3 cuillères à soupe de pâte de tamarin; 2 cuillères à soupe de sauce de soja; 1 cuillère à soupe de sauce de soja sucrée; 1 cuillère à café de sauce pimentée (facultatif); 1 cuillère à soupe de sucre de palme (ou sucre brun)

Catégorie

Plat

Cuisine

Thaïlandais

Portions

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

15 minutes

Le Pad Thaï Végétarien est une version sans viande de l'un des plats les plus populaires de la cuisine thaïlandaise. Ce plat de nouilles sautées est préparé avec du tofu, des légumes croquants, des germes de soja, des œufs et une sauce savoureuse à base de tamarin et de sauce de soja. Léger, nutritif et plein de saveurs, ce Pad Thaï est parfait pour un repas équilibré et délicieux.Auteur:Linda

Ingrédients

Pour le Pad Thaï :

200 g de nouilles de riz
200 g de tofu ferme, coupé en dés
2 cuillères à soupe d'huile végétale
1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
1 poignée de coriandre fraîche, hachée

Autres ingrédients à vous procurer

2 œufs, battus
1 carotte, râpée
1 poivron rouge, coupé en fines lanières
100 g de germes de soja
2 oignons verts, coupés en morceaux
2 gousses d'ail, émincées
50 g de cacahuètes grillées, hachées
1 citron vert, coupé en quartiers

Pour la sauce :

3 cuillères à soupe de pâte de tamarin
2 cuillères à soupe de sauce de soja
1 cuillère à soupe de sauce de soja sucrée
1 cuillère à café de sauce pimentée (facultatif)

Autres ingrédients à vous procurer

1 cuillère à soupe de sucre de palme (ou sucre brun)

Préparations

Préparation des ingrédients : Faites tremper les nouilles de riz dans de l'eau tiède pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égouttez et réservez

Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol et réservez.

Cuisson du tofu : Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen

Ajoutez les dés de tofu et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, retirez le tofu de la poêle et réservez.

Cuisson des légumes et des œufs : Dans la même poêle, ajoutez l'ail et le gingembre, faites revenir pendant 1 minute jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum

Ajoutez les carottes et le poivron rouge, et faites-les sauter pendant 2-3 minutes
Poussez les légumes sur le côté de la poêle et versez les œufs battus, laissez cuire pendant 1 minute, puis brouillez les œufs et mélangez-les aux légumes.