Riz sauté aux œufs et ciboule (Dàn Chǎo Fàn)
Riz sauté aux œufs et ciboule (Dàn Chǎo Fàn)
Simple et délicieux, le riz sauté aux œufs est un classique de la cuisine chinoise. Parfumé, rapide à préparer et économique, il est idéal pour utiliser un reste de riz. La ciboule apporte une touche de fraîcheur à ce plat de tous les jours.Auteur : Anja
Catégorie
Plat
Cuisine
Chine
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
4
Ingrédients
- 600 g de riz blanc cuit (de préférence de la veille)
- 4 œufs
- 4 oignons nouveaux (ciboules), émincés
- 2 c. à soupe de sauce soja claire
- 2 c. à soupe d’huile neutre
- Sel, poivre
Étapes de préparation
Préparer les œufs
- Battre les œufs avec une pincée de sel.
- Chauffer un peu d’huile dans un wok ou une grande poêle, verser les œufs battus et brouiller légèrement. Réserver.
Sauter le riz
- Ajouter un filet d’huile dans le wok.
- Faire revenir les ciboules quelques secondes, puis ajouter le riz froid. Bien séparer les grains à la spatule.
Assembler le plat
- Ajouter les œufs brouillés au riz, puis assaisonner avec la sauce soja, du sel et du poivre.
- Bien mélanger le tout à feu vif pendant 2-3 minutes.
Servir
- Déguster chaud, seul ou en accompagnement d’un plat principal.
23 五月，2025
