Soupe de courge au miso et gingembre

Name: Soupe de courge au miso et gingembre
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Japon
Ingredients: 1 morceau de gingembre frais (environ 3 cm), râpé; 200 ml de lait de coco (facultatif pour plus de crémeux); 1 courge butternut (environ 800 g), épluchée et coupée en dés; 1 oignon, émincé; 2 gousses d’ail, hachées; 1 cuillère à soupe d’huile végétale; 1 litre de bouillon de légumes; 2 cuillères à soupe de pâte de miso (blanc ou rouge, selon votre préférence); Graines de sésame à griller; Quelques gouttes d’huile de sésame (facultatif); Oignons verts émincés

Cette soupe crémeuse associe la douceur de la courge à la profondeur du miso et au piquant du gingembre. Un plat réconfortant et réchauffant, parfait pour les soirées d’automne.Auteur :

Miora

Catégorie

Entrée/Plat

Cuisine

Japon

Temps de préparation

10 minutes

Temps de cuisson

25 minutes

Portions

Image of Soupe de courge au miso et gingembre

Ingrédients

Pour la soupe

1 morceau de gingembre frais (environ 3 cm), râpé
200 ml de lait de coco (facultatif pour plus de crémeux)

Les ingrédients en plus à vous procurer

1 courge butternut (environ 800 g), épluchée et coupée en dés
1 oignon, émincé
2 gousses d’ail, hachées
1 cuillère à soupe d’huile végétale
1 litre de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe de pâte de miso (blanc ou rouge, selon votre préférence)

Pour la garniture

Graines de sésame à griller
Quelques gouttes d’huile de sésame (facultatif)

Les ingrédients en plus à vous procurer

Oignons verts émincés

Étapes de préparation

Cuisson des légumes

Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre, puis faites revenir pendant 3 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.

Ajout de la courge

Ajoutez les dés de courge dans la casserole et faites-les revenir pendant 5 minutes supplémentaires.

Cuisson de la soupe

Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition.
Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que la courge soit tendre.

Mélange du miso

Retirez la soupe du feu. Dans un petit bol, mélangez la pâte de miso avec une louche de bouillon chaud jusqu’à ce qu’elle soit dissoute, puis ajoutez-la dans la casserole.
Incorporez le lait de coco si vous le souhaitez, pour rendre la soupe encore plus crémeuse.