Crêpes Japonaises (okonomiyaki)

Préparations

Préparation de la pâte :

1. Dans un grand bol, mélangez la farine et le dashi (ou l'eau) jusqu'à obtenir une pâte lisse

2. Ajoutez les œufs et mélangez bien; Incorporez le chou, les oignons verts, la carotte et les crevettes ou les lardons (si utilisés)

3. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Cuisson des crêpes :

1. Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une grande poêle ou une plaque chauffante à feu moyen

2. Versez une louche de pâte dans la poêle et étalez-la pour former une crêpe épaisse d'environ 1 cm

3. Couvrez et laissez cuire pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit doré et que la crêpe soit presque cuite à travers

4. Retournez la crêpe et laissez cuire l'autre côté pendant 5-7 minutes supplémentaires

5. Répétez l'opération avec le reste de la pâte

Garniture :

1. Une fois les crêpes cuites, transférez-les sur une assiette

2. Étalez généreusement de la sauce Okonomi sur le dessus des crêpes

3. Ajoutez des zigzags de mayonnaise japonaise par-dessus

4. Saupoudrez de flocons de bonite séchée et de poudre d'algue

5. Ajoutez quelques morceaux de gingembre mariné en garniture.

Servir :

1. Servez les Okonomiyaki chaudes, accompagnées de garnitures supplémentaires si désiré

2. Profitez de ces délicieuses crêpes japonaises avec leur mélange unique de saveurs !