Tofu aux légumes à la japonaise

Name: Tofu aux légumes à la japonaise
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Japonais
Ingredients: 400 g de tofu ferme, coupé en cubes; 200 g de champignons shiitake, tranchés; 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé; 1 carotte, coupée en julienne; 1 poivron rouge, coupé en fines lamelles; 1 courgette, coupée en demi-rondelles; 1 petit brocoli, séparé en petits fleurons; 1 oignon, émincé; 2 gousses d'ail, émincées; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 3 cuillères à soupe de sauce soja; 2 cuillères à soupe de mirin; 1 cuillère à soupe de sauce d'huître; 1 cuillère à café d'huile de sésame; 1/2 tasse de bouillon de légumes; 1 cuillère à soupe de sucre

Catégorie

Plat

Cuisine

Japonais

Portions

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

15 minutes

Le tofu aux légumes à la japonaise est un plat équilibré et savoureux qui combine la texture délicate du tofu avec une variété de légumes frais. Assaisonné de sauces et d'épices typiquement japonaises, ce plat est non seulement délicieux mais aussi nutritif. Il peut être servi seul ou avec du riz pour un repas complet et léger.

Image of Tofu aux légumes à la japonaise

Ingrédients

Pour le tofu et les légumes

400 g de tofu ferme, coupé en cubes
4,59€
200 g de champignons shiitake, tranchés
5,59€
1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé

5,19€

Autres ingrédients à vous procurer

1 carotte, coupée en julienne
1 poivron rouge, coupé en fines lamelles
1 courgette, coupée en demi-rondelles
1 petit brocoli, séparé en petits fleurons
1 oignon, émincé
2 gousses d'ail, émincées
2 cuillères à soupe d'huile végétale

Pour la sauce

3 cuillères à soupe de sauce soja
4,90€
2 cuillères à soupe de mirin
6,59€
1 cuillère à soupe de sauce d'huître

3,39€
1 cuillère à café d'huile de sésame
3,90€

Autres ingrédients à vous procurer

1/2 tasse de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe de sucre

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Préparations

Préparation du tofu

Égouttez et pressez le tofu pour enlever l'excès d'eau. Coupez-le en cubes de taille moyenne
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé
Ajoutez les cubes de tofu et faites-les dorer de tous les côtés, environ 5-7 minutes. Retirez-les de la poêle et réservez.

Préparation des légumes

Dans la même poêle, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile végétale
Ajoutez l'ail émincé et le gingembre râpé. Faites revenir pendant 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés
Ajoutez l'oignon émincé et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit translucide
Ajoutez la carotte, le poivron rouge, la courgette, les champignons shiitake et le brocoli. Faites sauter pendant 5-7 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.

Préparation de la sauce

Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le mirin, la sauce d'huître, le sucre, le bouillon de légumes et l'huile de sésame
Versez la sauce sur les légumes dans la poêle et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.

Assemblage

Remettez le tofu doré dans la poêle avec les légumes
Laissez mijoter pendant 2-3 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la sauce de légèrement épaissir.